Thursday, December 29, 2011

{fogadalmak} Gasztro 2012

Az alábbiakban bemutatom, hogy mit tartok fontosnak és mit szeretnék megvalósítani 2012-ben.

Sunday, December 25, 2011

{vegetáriánus} Ropogós házi müzli

Idén ehető ajándékkal kedveskedtem a szeretteimnek. A választás azért esett a házi müzlire, mert egyszerű és gyors elkészíteni, és a telefonfülkényi konyhámban is kényelmesen elő tudtam állítani.

***

Hozzávalók (kb. 2,4 kg müzlihez)
  • 1 kg nagyszemű zabpehely
  • 1 bögre méz
  • 1/2 bögre olaj
  • 1 és 1/2 bögre pörkölt török mogyoró
  • 1/4 bögre pirított szezámmag
  • 200 g apróra vágott aszalt sárgabarack
  • 100 g aszalt vörös áfonya
  • 250 g mazsola
  • 25 ek kókuszreszelék
  • 1 kis tábla reszelt étcsokoládé
  • 4 kk fahéj


Elkészítés
A mézet és az olajat összemelegítettem, a zabpehelyre öntöttem és alaposan összekevertem. Sütőpapírral borított tepsire 1 cm vastagságnyira szétterítettem és előremelegített sütőben aranybarnára sütöttem. Miután kihűlt, hozzákevertem a mogyorót, a szezámmagot, az aszalt sárgabarackot, az aszalt vörös áfonyát, a mazsolát,  a kókuszreszeléket, az étcsokoládét, a fahéjat.

(ötlet: innen)

***

Csomagolás
Mivel a müzli ajándékba készült, kis celofántasakokba kiporcióztam (kb. 200g/zacskó). Kerestem az interneten szép (ingyenesen letölthető) ajándékcímkéket, amelyeket ízlés szerint kicsit átalakítottam. A kártyákat kétszer nyomtattam ki: az elsőre a csomag tulajdonosának neve, a másodikra a müzli összetevői kerültek. A kártyák elé egy méretben megegyező pauszpapírt is tettem, hogy jobban mutasson. A kilyukasztott címkéket egy szalaggal a zacskó szájához erősítettem.

{ajándékok} Karácsony 2011

Az idei karácsonyi ajándékaim a családnak és a diákoknak:

Ezt a bodza-ribizli lekvárt a szüleim kapták a párom szüleitől.
A paprikaőrlemény házi természetes körülmények között termesztett paprikából készült. Szintén a szüleim kapták.
Bió szárított répa- és petrezselyemszeletek a szüleimnek.
A dianás cukorkát és aszalt epret magába rejtő papírtasakok az idősebbeknek készültek.
Ropogós házi müzlit készítettem mindenkinek a családban. Remélem, finom lesz.
A zalabai különlegességet szintén a szüleim kapták.
Az ismerősöknek pedig egy egyszerűsített olvasmánnyal és egy csokis puszedlivel kedveskedtem.

Tuesday, November 1, 2011

{vegetáriánus, vegán} Céklasaláta


Több oka is van annak, hogy ismét írok bejegyzést. Egyrészt picit több időm van és úgy döntöttem, szakítok időt az itthon készített, egészséges ételeknek. Másrészt kaptam egy jókora céklát és a Saláták nagykönyvében kerestem hozzá egy nagyszerű receptet.

***

Hozzávalók:
  • 1 nagy fej cékla
  • 1 szál póréhagyma
  • 1 db paradicsom
  • szárított, morzsolt petrezselyemlevél
  • citromlé
  • olívaolaj
  • só, bors
  • torma


Elkészítés
A céklát 30-60 perc alatt megfőzzük (ha könnyen belemegy a villa, kész). Gyorsan hideg víz alá tartjuk, így akár kézzel, óvatosan súrolva megszabadulhatunk a héjától. A megtisztított céklát falatnyi nagyságú szeletekre vágjuk és hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük az öntetet. A hagymát és a paradicsomot apróra vágjuk és belekeverjük a citromos-olajos elegybe; sóval, borssal és petrezselyemzölddel fűszerezzük.
A céklát összekeverjük az öntettel és 30 percig állni hagyjuk, hogy az ízek összedolgozódjanak. Majd tányérra szedve tálaljuk. Díszítésül megszórhatjuk reszelt tormával.

***

Megjegyzések
  • levet engedhet, ezért tálalásnál óvatosan szedjük a tányérra
  • héjában főtt krumplival is lehet tálalni

Monday, September 19, 2011

{vegetáriánus, vegán} Lencse paradicsomszósszal és kukoricával


Mostanában nem leltem inspirációt a neten. Így visszatértem a kedvenc szakácskönyvemhez. Nem is kellett sokáig lapoznom ahhoz, hogy megtaláljam a kedvemnek való receptet.

***

Hozzávalók:
  • 2 ek olaj
  • 1 db vöröshagyma apróra vágva
  • 3-4 db fokhagymagerezd apróra vágva
  • 1 db piros paprika nagyobb kockákra vágva
  • 1 db közepes répa felszeletelve
  • 1 db kisebb zellerszár apróra vágva
  • 3 ek őrölt pirospaprika
  • 2 tk morzsolt oregánó
  • 1 tk őrölt kömény
  • só, bors
  • 1 doboz (500 g) paradicsomszósz
  • 2-3 pohár víz
  • 250 g előre beáztatott és előfőzött lencse
  • 150 g morzsolt csemegekukorica
  • (díszítésül vékonyra karikázott póréhagyma és morzsolt zellerlevél)


Elkészítés:
Egy nagyobb edényben felforrósítottam az olajat. Beletettem a hagymát, a paprikát, a répát, a zellert és a fokhagymát. Addig pároltam, amíg megpuhultak (kb. 5 perc). Hozzáadtam a fűszereket (őrölt paprika, oregánó, kömény, só, bors).
Körülbelül 1 perc után hozzáadtam a paradicsomszószt, a lencsét, a kukoricát és a vizet. 10 perc alatt összefőztem őket.
Ezután tálkákba szedtem, megszórtam egy kis száraz zellerlevéllel és póréhagymával.

******

Megjegyzések:
A receptben a lencse helyettesíthető bármilyen típusú babbal. A lencsének (babnak) köszönhetően a fenti vegetáriánus étel igazán laktatóvá válik, így főételként tehetjük az asztalunkra.
Aki szereti a pikáns ízeket, ne spórolja ki belőle a csilit.

Sunday, June 19, 2011

{vegetáriánus, vegán, nyers} Fagylalt


Amikor azt mondom az embereknek, hogy nem eszem (finomított) cukros ételeket, akkor szemük előtt lepereg az édességek megannyi változata és el kezdenek sajnálni, hogy én szegény... Különösen nyáron csodálkoznak el azon, hogy hogyan bírom ki fagyi nélkül. Nem kell kibírnom anélkül, hisz megtaláltam a tökéletes változatát! Szerintem még finomabb is, mert nem érezni az adalékanyagok rettenetes ízét.

***

Hozzávalók:
  • 3-4 banán
  • egy kisebb kókuszdió
  • kakaópor
Elkészítés:
A banánokat felkarikázzuk, egy zacskóban (viszonylag ellapítva) a fagyasztóba tesszük. A kókuszdió belsejével ugyanígy járunk el.
Az 1-2 óra lejárta után kivesszük őket a fagyasztóból és az aprítógépbe tesszük. Addig aprítjuk, amíg krémes nem lesz. Feléhez keverünk egy kis kakaóport is - így csokis fagyink is lesz.

***

Megjegyzés:
Aki édesszájú, tehet bele mézet; bár szerintem, nem kell bele, mert a banán elég édes - különösen pépesítve.

Sunday, May 8, 2011

{vegetáriánus, vegán, nyers} Szilvás gombóc

Bár megígértem magamnak, hogy húsvét után kipróbálom a 100%-os nyersevést, még nem kezdtem el. De igyekszem minden nap nyers gyümölcsöt, zöldséget, zöld levelet enni valamilyen formában. Ezenkívül egyre több nyersétel-blogot követek és egyre több ínycsiklandozó levest, fő ételt és desszertet találok.

***

A szilvás gombóc receptjét Szaffinánál láttam a receptet és azonnal megtetszett.


Hozzávalók a "tésztához":
  • zabpehely és kókuszreszelék (3:2 arányban)
  • lekvár (szilva)
  • víz
Hozzávalók a töltelékhez:
  • szilva (aszalt)
  • fahéj
Elkészítés:
A szilvákat fahéjjal beszórtam és 5-10 percig állni hagytam. A zabpehelyből és a kókuszreszelékből aprítógép segítségével finom "lisztet" készítettem. Egy keveset félretettem, a többit annyi lekvárral és vízzel dolgoztam össze, hogy formálható legyen. Egy kis adag "tészta" közepébe 2-3 darab aszalt szilvát helyeztem és tenyereim segítségével gombócot formáltam belőle, majd beleforgattam a félretett "lisztbe".
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...