Mostanában nem leltem inspirációt a neten. Így visszatértem a kedvenc szakácskönyvemhez. Nem is kellett sokáig lapoznom ahhoz, hogy megtaláljam a kedvemnek való receptet.
***
Hozzávalók:
- 2 ek olaj
- 1 db vöröshagyma apróra vágva
- 3-4 db fokhagymagerezd apróra vágva
- 1 db piros paprika nagyobb kockákra vágva
- 1 db közepes répa felszeletelve
- 1 db kisebb zellerszár apróra vágva
- 3 ek őrölt pirospaprika
- 2 tk morzsolt oregánó
- 1 tk őrölt kömény
- só, bors
- 1 doboz (500 g) paradicsomszósz
- 2-3 pohár víz
- 250 g előre beáztatott és előfőzött lencse
- 150 g morzsolt csemegekukorica
- (díszítésül vékonyra karikázott póréhagyma és morzsolt zellerlevél)
Elkészítés:
Egy nagyobb edényben felforrósítottam az olajat. Beletettem a hagymát, a paprikát, a répát, a zellert és a fokhagymát. Addig pároltam, amíg megpuhultak (kb. 5 perc). Hozzáadtam a fűszereket (őrölt paprika, oregánó, kömény, só, bors).
Körülbelül 1 perc után hozzáadtam a paradicsomszószt, a lencsét, a kukoricát és a vizet. 10 perc alatt összefőztem őket.
Ezután tálkákba szedtem, megszórtam egy kis száraz zellerlevéllel és póréhagymával.
******
Megjegyzések:
A receptben a lencse helyettesíthető bármilyen típusú babbal. A lencsének (babnak) köszönhetően a fenti vegetáriánus étel igazán laktatóvá válik, így főételként tehetjük az asztalunkra.
Aki szereti a pikáns ízeket, ne spórolja ki belőle a csilit.
