{vegetáriánus, vegán, nyers} Narancssárga smoothie

Hozzávalók:

• 1/2 citrom
• 2 közepes répa
• 1 narancs
• 1 banán
• 1/2 avokádó

Elkészítés:

A hozzávalókat meghámozzuk, kisebb darabokba vágjuk és a turmixgépben elkészítjük a smoothiet. Ízlés szerint felöntjük vízzel és azonnal tálaljuk.

{vegetáriánus, vegán, nyers} Napraforgó krém és öntet

Elég volt a hideg időszak egészségtelen lakmározásaiból! Itt a tavasz, a jó idő és a zöldségek ideje! Sok halasztgatás után végre megtettem a lépést: megvontam magamtól (újra) a lisztes-élesztős, cukros és feldolgozott ételeket. Sőt! Április 7-től csak nyers ételeket fogyasztok.

Két hét telt el azóta és meglepően jól bírom. Első héten leginkább (zöld) leveket fogyasztottam és nem voltam éhes. Élveztem, hogy könnyebb és energikusabb vagyok. A hétvége kicsit nehezebben telt, mert kevesebb munka mellett folyton arra gondoltam, hogy jó lenne valamit enni. De mit lehet nassolni? Túl sok gyümölcsöt nem akartam fogyasztani, mert annyira azért nem vagyok oda az édességekért - ez a tulajdonságom még a cukormentes időszakomból maradt meg. Másrészt folyton figyelmeztettem magam, hogy azért eszem, hogy a testem megfelelően működjön és nem az élvezetekért és legfőképp nem azért, hogy kitöltsem az unalmas, üres perceimet. Tehát próbáltam magam fegyelmezni.

Második héten már beléptek az étrendembe a saláták is. Zöldségek felaprításával felmerült bennem a következő kérdés: Mivel tehetem mássá, élvezetesebbé a salátákat? A legegyszerűbb megoldás az volt, hogy öntöttem rá egy kis olíva olajat és egy kis frissen facsart citromlét. Azonban tudtam, hogy ez sokáig nem fog kielégíteni. A hét második felében felfedeztem a rég ismert dolgot: az ízeket kell hagyni összeérni. Ezért a saláták ízesítésére használt módszerek változtak, de az alapanyagok maradtak. Ezúttal egy kisebb befőttes üvegbe  tettem az olíva olajat, a citromot, a sót, a durvára őrölt borsot, különböző magvakat és a fűszernövényeket, rátekertem a tetejét, jól összeráztam és kis ideig állni hagytam.

Tegnap viszont találtam egy másik receptet, a napraforgó krémét, ami könnyű saláták mellé nagyon jól illik. Azonnal ki is próbáltam. Öntetként is elkészíthető, de én most  sűrűre készítettem. Megkentem vele a salátaleveleket és úgy vágtam fel. Annyira ízlett, hogy ma reggel újra elkészítettem. És még mindig nagyon-nagyon bejön.

Hozzávalók:

• 6-7 ek hántolt napraforgómag
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 ek olíva olaj
• 1/2 citrom leve
• só, bors
• víz (amennyiben öntetet készítünk)

Elkészítés:

A hozzávalókat robotgépbe tesszük és puha krémmé dolgozzuk.

Megjegyzés:

• A krém ízét fel lehet dobni és kissé édesebbé tenni zeller, hagyma, szárított paradicsom vagy paprika hozzáadásával.
• Randi előtt nem ajánlott fogyasztani - kivéve akkor, ha el akarod ijeszteni a partneredet. A fokhagyma aromája nagyon jól érvényesül a krémben.
• Nagyon laktató, így mértékkel fogyaszd!
• Kevés olajat használj, mert a fő összetevő maga is egy olajos magfajta!
• Mivel a krém eléggé olajos, ajánlatos könnyű, zöld levelekből készült salátákkal fogyasztani.

{sütemény} Chocolate pops

Ajándékba készültek ezek a csupa csokis golyók. Remélem, örülni fog neki az ünnepelt. Ugyanis azt hallottam, hogy szereti a csokit. A főkóstolóm szerint meg fogja állni a helyét.

Sajnos ez nem cukormentes recept (az étcsoki és a tortadísz cukrot tartalmaz), de annyira jól néznek ki a csokigolyók, hogy muszáj megosztanom.

Hozzávalók:

• piskótatészta
• étcsokoládé
• vanília kivonat
• tortadísz

• pálcikák

Elkészítés:
A piskóta tésztát nagyon (!) apró darabokra tépkedtem, majd összegyúrtam a felolvasztott csokival (itt csokikrémmel is lehet helyettesíteni) és a vanília kivonattal. Az így keletkezett masszából golyókat gyúrtam és egy tálcára helyezve hideg helyre tettem.
Később olvasztott csokiba mártott pálcikákat szúrtam a golyókba, majd az egész golyót beleforgattam az olvasztott csokiba és a tortadíszbe.

Megjegyzés:
Mivel ajándékba készült papírkapszlikba helyeztem és kis masnikkal díszítettem a pálcikákat.

{vegetáriánus, vegán} Diógolyók

Már karácsony táján kinéztem ezeket a golyókat és tudtam, hogy valamikor el fogom készíteni. Adódott is egy megfelelő alkalom, amire elkészíthettem.
De nem csak ez töltött el örömmel, hanem az is, hogy végre itthon is kipróbálhattam a szüleimtől kapott konyhai robotgépet.

Hozzávalók: 

• sok dió (amit 1 napig áztattam többször lecserélve a vizet)
• 1 db narancs
• kókuszreszelék
• 1-2 ek vaníliakivonat
• 2-3 ek méz
• kakaópor

Elkészítés:

A robotgépbe tettem a hozzávalókat (kivéve a kakaóport) és péppé zúztam. Utána fel adagból kisebb golyókat formáltam és kakaóporban megforgattam.
A maradékhoz hozzáadtam egy kis kakaót és összedolgoztam. Ebből is golyókat formáltam, de ezeket kókuszreszelékbe forgattam.

inspiráció: innen és innen

***

Megjegyzés:

Mivel ajándéknak szántam a diógolyókat, ezért megfelelően kellett "tálalni".
Egy tojástartót használtam fel. A doboz fedelét színes selyempapírral vontam be; a mélyedésekbe pedig kapszlikat tettem - ezekbe kerültek a golyók.

{húsos} Göngyölt hús

Mit is együnk holnap? Visszatérő kérdés minden háztartásban. Nálam is. Hétköznap a sok munkára fogva nem igazán főzök, de ahogy közeledik a hétvége egyre inkább e körül forognak a gondolataim. Sok gasztroblogot, főzéssel kapcsolatos weboldalt követek. De ez még nem jelenti azt, hogy mindig találok választ erre a kérdésre.
Első és legfontosabb dolog az ételről készült kép. Ha az tetszik, akkor a receptet is elolvasom, ha nem, akkor csak végigpörgetem az oldalt. Bizony vannak olyan alkalmak is, amikor nem találok semmi érdekeset, és éppen ezért nem is főzök (semmi érdekeset).

A héten azonban találtam egy szemet gyönyörködtető képet - és bár nem szeretek húsos ételeket készíteni, úgy döntöttem, ez lesz a menü.

***

Hozzávalók:

• 2 db csirkemell
• 5 szelet vékonyra vágott bacon
• 5 nagyobb darab fokhagymagerezd
• durvára őrölt színes bors
• só
• olaj

• (fa) pálcikák

Elkészítés:

A csirkehúst vékony szeletekre vágtam. Sóval, borssal és az apróra vágott fokhagymával megszórtam, és ráhelyeztem a bacon szeleteket. Felgöngyöltem és ujjnyi vastagságú karikákat vágtam belőle, amit egy pálcikára szúrtam. Ecset segítségével megkentem egy kis olajjal. A sütőben készre sütöttem.

inspiráció

***

Megjegyzés:

Főtt krumplival és salátával tálaltam.

{vegetáriánus, vegán} Babos-rizses pogácsa

Már alig vártam, hogy elkészíthessem ezt a receptet. A hét folyamán beszereztem a hozzávalókat - nem mintha különlegességekre lett volna szükség, de lelkileg előre felkészültem a nagy alkalomra.

Maga a pogácsa/fasírt eléggé tömény így ajánlatos könnyű, citromlével meglocsolt salátával vagy valamilyen szósszal/öntettel fogyasztani. Én az előbbi változatot választottam. (Amennyiben a második mellett döntesz, ugorj át az ötletet adó oldalra.)

Hozzávalók:

• 2 bögre főtt száraz bab (vörös)
• 2 bögre főtt barnarizs
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db erős paprika (piros)
• 1 tk kömény
• 1+1 ek olívaolaj
• só, bors

Elkészítés:

A vöröshagymát, a köményt és a paprikát robotgéppel apróra vágtam. A babot két részre osztottam, az egyiket botmixerrel összetörtem, hozzáadtam a hagymás-paprikás keveréket és fűszereztem. Végül belekevertem az egész szemű babokat és a rizst. Olajos kézzel pogácsákat formáltam, tepsire tettem és 200 fokos sütőben 5-5 percig sütöttem mindkét felüket.

***

Megjegyzés:

• A saláta leveles kelből, répából és fejes salátából készült. A salátaöntethez citromlét, olívaolajat, sót és borsot használtam.

{vegetáriánus, vegán} Egyszerű tofuleves

Megígértem, hogy az új évben figyelek arra, hogy sok növényi alapú ételt egyek. Többek között ezért is szemeltem ki ezt a levest. No, meg azért is, mert a tofulevesekhez kedves emlékek fűznek, bár azokban más jellegű alapanyagok (is) voltak.

Hozzávalók:

• 1 ek olívaolaj
• 1 kötés zöldhagyma felkarikázva
• 3 cikk fokhagyma apróra vágva
• 1/2 zöld kaliforniai paprika felkockázva
• 1 db piros erős paprika felkarikázva
• néhány darab szárított paradicsom apróra vágva
• 1 tk köménymag
• 1 tk édes paprika (por)
• tofu felkockázva
• só, bors

Elkészítés:

Az olajban megfuttatjuk a zöldhagymát, a fokhagymát, a paprikát és a köményt, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és fűszerezzük. Amint felfőtt, fogyaszthatjuk is!

(ötlet innen)

***

Megjegyzés:

• Én sűrűn szeretem a leveseket, de természetesen több vízzel is fel lehet önteni.